【电高压锅如何做肘子】用高压锅炖煮肘子，不仅节省时间，还能让肉质更加软烂入味。电高压锅操作简单、火力均匀，是现代家庭厨房中非常实用的工具。下面将详细介绍如何用电高压锅制作美味的肘子。
一、准备工作
在开始烹饪之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 说明 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 小拇指大小一段 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理猪肘子：先将猪肘子洗净，去毛，切成大块。
2. 焯水去腥：将猪肘子放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 准备调料：将生姜切片，大葱切段，备好八角、香叶、桂皮等香料。
4. 放入电高压锅：在电高压锅内放入处理好的猪肘子，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮。
5. 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过食材约2-3厘米。
6. 选择炖煮模式：根据电高压锅型号选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般设定时间为30-40分钟。
7. 自然泄压：炖煮完成后，让高压锅自然泄压，不要强行放气。
8. 调味收汁：打开锅盖后，根据口味加入适量盐，如果喜欢更浓郁的酱汁，可以开盖大火收汁至浓稠。
三、小贴士
- 焯水是去除猪肘子腥味的关键步骤，不可省略。
- 使用电高压锅时，水的量要足够，否则容易干锅。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，你就可以轻松用电高压锅做出一道香浓软烂、入口即化的肘子菜肴。无论是家常便饭还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的美食。
