【蚕豆汤怎么做】蚕豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅富含蛋白质和膳食纤维，还能帮助清热解毒、利尿消肿。下面将详细介绍如何制作一碗美味的蚕豆汤。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蚕豆 | 200克 | 去壳或带壳均可 |
| 猪骨/鸡架 | 500克 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蚕豆去壳后洗净备用；
- 猪骨或鸡架焯水去血沫，捞出洗净。
2. 炖煮汤底
- 将猪骨或鸡架放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蚕豆
- 在汤中加入洗净的蚕豆，继续炖煮30分钟至软烂。
4. 调味与收尾
- 加入姜片和适量盐调味；
- 最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 若使用干蚕豆，需提前浸泡6小时以上，煮的时间也需延长。
- 想要汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米同煮。
- 蚕豆汤不宜过咸，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅清香爽口的蚕豆汤了。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。快来试试吧！
