【白果排骨汤的家常做法】白果排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能润肺止咳，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结白果排骨汤的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 白果 | 50克左右 | 去壳去芯，提前浸泡 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白果去壳去芯，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，让排骨充分释放香味。
3. 加入白果
- 在炖煮约30分钟后，加入泡好的白果，继续炖煮20-30分钟，使白果软糯入味。
4. 调味出锅
- 汤快好时，根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 白果有轻微毒性，务必去芯后再食用，且不宜过量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养和风味。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的白果排骨汤就完成了。无论是日常饮食还是节日餐桌上，这道汤都是一个不错的选择。希望这份简单易懂的做法能帮助你轻松做出美味的家常汤品。
