【鸡蛋辣椒酱的做法】鸡蛋辣椒酱是一种风味独特、制作简单的调味品，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。它结合了鸡蛋的香浓和辣椒的辛辣，口感丰富，层次分明。以下是制作鸡蛋辣椒酱的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋辣椒酱的主要原料包括鸡蛋、辣椒、蒜、姜、酱油、醋、糖等。制作过程主要包括煎蛋、剁碎辣椒、混合调料等步骤。整个过程简单快捷，适合家庭制作。通过合理调配调料比例，可以制作出适合自己口味的鸡蛋辣椒酱。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 材料名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 主料 | 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，味道更香 |
| 辣椒（红/青） | 50-80 | 根据个人口味选择辣度 | |
| 调料 | 蒜 | 3瓣 | 切末或剁碎 |
| 姜 | 1小块 | 去皮切末 | |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 | |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 | 提酸爽感，可选 | |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味，增加甜味 | |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 | |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气，提升风味 |
三、制作步骤
1. 煎鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出后切成小丁备用。
2. 处理辣椒
- 辣椒洗净去蒂，根据喜好决定是否去籽。
- 将辣椒剁碎或用刀拍碎，放入碗中备用。
3. 准备调料
- 蒜、姜切末，放入辣椒中。
- 加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合食材
- 将煎好的鸡蛋丁加入辣椒调料中，轻轻拌匀即可。
5. 保存方式
- 可装入密封罐中，置于冰箱冷藏保存，建议一周内食用完毕。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量花生碎或芝麻。
- 酱料可根据个人口味调整辣度和酸甜比例。
- 制作完成后，建议静置10分钟再食用，味道更融合。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的鸡蛋辣椒酱。无论是日常餐食还是野餐搭配，都是不错的选择。
