【香菇土豆炖肉的做法】香菇土豆炖肉是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了香菇的鲜香、土豆的绵软以及猪肉的醇厚，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从做法步骤和食材搭配两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的香菇、土豆和五花肉或瘦肉，提前处理干净。
2. 切配食材：将香菇去蒂切块，土豆去皮切块，猪肉切块后焯水去腥。
3. 炒制底料：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉块翻炒至微黄。
4. 加入调料：倒入适量酱油、料酒、盐等调味品，继续翻炒均匀。
5. 炖煮过程：加入适量清水，放入香菇和土豆，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠、食材熟透后，根据口味调整咸淡，即可出锅。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 300-400 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 香菇 | 100-150 | 新鲜香菇最佳，干香菇需提前泡发 |
| 土豆 | 200-300 | 建议选用黄心土豆，口感更佳 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500-800ml | 根据食材量调整 |
三、小贴士
- 炖肉前先焯水可以有效去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间，让食材充分入味。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的香菇土豆炖肉，适合全家人享用。
