【flour】一、
“Flour” 是一种常见的食品原料，广泛用于烘焙和烹饪中。它是由谷物（如小麦、大米、玉米等）经过研磨、筛分等工艺制成的粉末状物质。不同种类的面粉具有不同的特性，适用于不同的食谱和用途。了解面粉的基本分类、用途及营养成分，有助于在日常烹饪中做出更合适的选择。
二、表格展示：
| 面粉类型 | 主要原料 | 特点 | 常见用途 | 营养成分（每100g） |
| 小麦粉 | 小麦 | 含有麸质，可制作面包、蛋糕等 | 面包、蛋糕、面条 | 碳水化合物 75g，蛋白质 10g，脂肪 2g |
| 玉米粉 | 玉米 | 无麸质，口感细腻 | 玉米饼、松饼、糕点 | 碳水化合物 74g，蛋白质 9g，脂肪 4g |
| 大米粉 | 大米 | 无麸质，适合儿童或过敏人群 | 米糕、年糕、蒸糕 | 碳水化合物 78g，蛋白质 7g，脂肪 3g |
| 全麦粉 | 小麦全粒 | 富含纤维和维生素B族 | 全麦面包、饼干 | 碳水化合物 72g，蛋白质 13g，脂肪 3g |
| 淀粉 | 马铃薯/玉米 | 无蛋白质，主要用于增稠 | 汤品、酱料、布丁 | 碳水化合物 90g，蛋白质 0g，脂肪 0g |
三、总结：
面粉是厨房中不可或缺的食材，根据不同的需求选择合适的面粉可以提升食物的口感和营养价值。无论是传统烘焙还是现代料理，了解面粉的种类和特性都能帮助我们更好地掌握烹饪技巧。同时，对于有特殊饮食需求的人群（如麸质不耐受者），选择无麸质面粉也是重要的考虑因素。
