【葱爆猪肝的家常做法】葱爆猪肝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于猪肝的处理和火候的掌握。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肝 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝切片，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。 |
| 2 | 加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 大葱切段，生姜切丝，蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香，加入猪肝快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入大葱段，继续翻炒均匀，调入老抽上色。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝要提前浸泡去血水，避免腥味过重。 |
| 2 | 炒猪肝时火候不宜过大，以免肉质变硬。 |
| 3 | 葱爆猪肝讲究“快炒”，保持猪肝的嫩滑口感。 |
| 4 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味可口的葱爆猪肝。不仅营养丰富，还能满足家人的味蕾需求，是日常餐桌上的好选择。
