【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜主要以豆角为主料，搭配蒜泥调味，制作过程简单快捷，是很多家庭餐桌上的常见菜品。
一、
蒜泥拌豆角的做法并不复杂，关键在于豆角的处理和蒜泥的调制。豆角需要先焯水或快炒至断生，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感；蒜泥则要新鲜、香浓，适当加入调料如盐、醋、香油等，提升整体风味。下面将详细列出所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出一道美味的蒜泥拌豆角。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥拌豆角 |
| 类型 | 凉拌菜 / 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角、大蒜 |
| 辅料 | 盐、香油、醋、鸡精、辣椒（可选） |
| 烹饪方式 | 拌制（可焯水或快炒后拌） |
| 难度 | 简单 |
| 耗时 | 10-15分钟 |
| 口味 | 鲜香爽口、微辣开胃 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜的豆角，洗净后去两头，切成段状。
- 大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜末。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水约3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制蒜泥酱汁
- 将蒜末放入碗中，加入适量盐、少许醋、几滴香油、少许鸡精，根据口味可加一点辣椒油或红椒丝。
4. 拌制
- 将焯好的豆角放入大碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蒜泥要现剁现用，香味更浓郁。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味可多加点醋，喜欢香油味可多加一点。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜泥拌豆角了。这道菜不仅健康，还能开胃解腻，是夏日餐桌上的好选择。
