【水鱼做法有哪些】“水鱼”是广东地区对“甲鱼”的俗称，也叫“团鱼”或“鳖”。水鱼肉质鲜嫩，营养丰富，常被用来炖汤、煲粥、红烧等。不同的烹饪方式可以突出水鱼的不同风味，下面是一些常见的水鱼做法总结。
水鱼常见做法总结
| 烹饪方式 | 介绍 | 特点 |
| 红烧水鱼 | 将水鱼切块后，用酱油、糖、料酒等调料进行焖煮，味道浓郁。 | 味道咸香，肉质软烂，适合搭配米饭食用。 |
| 水鱼汤 | 将水鱼与鸡肉、火腿、药材（如枸杞、党参）一起炖煮，口感清润。 | 营养丰富，适合滋补身体，尤其适合女性和体弱者。 |
| 水鱼粥 | 将水鱼肉切丝或剁碎，加入大米中熬制，口感细腻。 | 清淡易消化，适合肠胃不适时食用。 |
| 水鱼炒菜 | 如水鱼炒木耳、水鱼炒青椒等，保留食材原味。 | 口感爽脆，适合喜欢清淡口味的人群。 |
| 水鱼炖鸡 | 将水鱼与鸡块一同炖煮，汤色乳白，味道鲜美。 | 滋补效果极佳，适合秋冬季节进补。 |
| 水鱼酱 | 将水鱼肉切片，用酱料腌制后煎炸，外酥里嫩。 | 风味独特，适合作为下酒菜。 |
小贴士：
- 水鱼在烹饪前应彻底清洗干净，尤其是内脏部分。
- 水鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
- 水鱼与某些食物（如南瓜、豆类）同食可能会影响营养吸收，建议合理搭配。
以上就是一些常见的水鱼做法，可以根据个人口味和需求选择适合的烹饪方式。无论是炖汤还是炒菜，水鱼都能带来独特的美味体验。
