【榴莲糯米糍的做法】榴莲糯米糍是一道融合了香甜榴莲与软糯糯米的美味点心，深受许多人的喜爱。制作过程简单，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是对“榴莲糯米糍的做法”的详细总结，帮助你轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20颗） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 水 | 180毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 玉米油 | 20毫升 |
| 新鲜榴莲肉 | 200克 |
| 熟糯米粉 | 适量（用于裹粉） |
二、步骤详解
1. 和面
将糯米粉和粘米粉混合，加入水、红糖和玉米油，搅拌均匀至无颗粒。静置10分钟，让面团更易操作。
2. 蒸制糯米皮
将面团分成小剂子，捏成小碗状，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，取出放凉备用。
3. 处理榴莲馅
将新鲜榴莲肉用勺子压成泥状，根据个人口味可适当添加少许糖或牛奶调整口感。
4. 包制糯米糍
取一个蒸好的糯米皮，放入适量榴莲泥，包裹紧实后搓圆。
5. 裹粉定型
将包好的糯米糍在熟糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层粉，防止粘连。
6. 冷藏定型
放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜榴莲会让味道更加浓郁，如果使用冷冻榴莲，需提前解冻并稍微加热。
- 糯米皮不要蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更甜的口味，可在榴莲泥中加入少量蜂蜜或炼乳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯的榴莲糯米糍。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快来试试吧！
