【吉列猪扒的做法】吉列猪扒是一道源自日本的美食，以其外酥里嫩、口感丰富而广受欢迎。制作过程中，关键在于腌制和裹粉的技巧。以下是详细的步骤总结及操作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉/蒜蓉 | 少许（可选） |
| 洋葱粉 | 少许（可选） |
| 油（用于煎炸） | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理猪肉：将猪肋排或猪肩肉切成适当厚度的片状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制：在猪肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉等调料，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
3. 裹粉：将腌好的肉片依次裹上一层面粉、蘸鸡蛋液、再裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。
4. 煎炸：热锅加油，油温约170℃时放入肉片，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘：可搭配沙拉、薯条或米饭食用，口感更佳。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 面包糠可以提前混合一些芝士粉或帕玛森奶酪，增加风味。
- 煎炸时不要频繁翻动，以免面包糠脱落。
- 若喜欢更酥脆的口感，可二次复炸一次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里嫩的吉列猪扒。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
