【炸虾球怎么做】炸虾球是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。想要在家做出美味的炸虾球，关键在于选材和制作技巧。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉（用于裹面） | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
- 将虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟，让虾仁更入味。
2. 调制面糊
- 将面粉和玉米淀粉按比例混合，加入鸡蛋液搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
3. 裹面
- 将腌好的虾仁放入面糊中，充分裹上一层，确保每颗虾仁都被包裹住。
4. 炸制
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约160℃）。
- 将裹好面糊的虾球逐个放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出控油。
5. 复炸（可选）
- 如果想要更酥脆，可以将炸好的虾球再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 虾仁要选择新鲜的，口感更佳。
- 面糊不宜太稀，否则炸出来的虾球容易散开。
- 炸制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都十分合适。快动手试试吧！
