咖喱鸡胸肉土豆的做法

咖喱鸡胸肉土豆是一道简单又美味的家常菜肴，不仅色香味俱佳，还能满足你对健康饮食的需求。这道菜的主要食材是鸡胸肉和土豆，搭配上咖喱粉，既营养丰富又容易制作。

首先，准备好所需的食材：鸡胸肉200克、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、姜一小块、椰浆适量以及咖喱粉两大勺。此外，还需要盐、糖和橄榄油等调味料。

步骤如下：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成小块，土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜和姜切末备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡胸肉中加入一勺咖喱粉、少许盐和糖，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分吸收咖喱的味道。

3. 炒制配料：锅中倒入适量橄榄油，加热后放入蒜末和姜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。

4. 加入蔬菜：随后放入胡萝卜片和土豆块，继续翻炒几分钟，使其稍微变软。

5. 烹饪鸡肉：将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，直至鸡肉表面变色。

6. 加入咖喱粉：撒入剩余的一勺咖喱粉，翻炒均匀，使所有食材都裹上咖喱粉。

7. 炖煮：倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂。

8. 加入椰浆：最后倒入椰浆，根据个人口味调整浓稠度，并加入适量盐和糖调味。

9. 完成：待汤汁略微收浓后即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻的咖喱鸡胸肉土豆就完成了。

这道菜的特点在于咖喱的浓郁风味与鸡肉、土豆的鲜嫩口感完美结合，非常适合搭配米饭食用。不仅味道好，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的选择。

希望你能尝试制作这道咖喱鸡胸肉土豆，享受烹饪的乐趣！

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