寒冷的冬日里，一碗热腾腾的番茄牛排骨汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。这道汤品不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来学习如何制作这一道美味佳肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材。主要材料包括新鲜的牛排骨500克、成熟的番茄3个（约300克），以及一些辅助配料如生姜片、大葱段和香菜。此外，还需要适量的盐、胡椒粉和其他调味料来提升汤的风味。

制作步骤

1. 处理牛排骨

将牛排骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水。然后将排骨冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 准备番茄

番茄洗净后切成小块，这样可以更好地释放番茄的汁液，让汤更加浓郁。如果喜欢更细腻的口感，也可以将番茄去皮后再切块。

3. 炖煮汤底

在砂锅或高压锅中倒入足够的清水，水量要能够完全覆盖所有食材。将焯过水的牛排骨放入锅中，加入几片姜片和一段葱白，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直至排骨变得软烂入味。

4. 加入番茄

当排骨快炖好时，将切好的番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟左右。此时，番茄的酸甜味道会慢慢融入汤中，使得整锅汤变得更加鲜美可口。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒上些许香菜点缀即可。这样既增添了视觉上的美感，也丰富了整体的味道层次。

小贴士

- 如果家中有时间充裕的话，建议使用砂锅慢炖，这样可以让汤汁更加醇厚。

- 番茄的数量可以根据自己的喜好调整，喜欢酸一点的朋友可以多放几个番茄哦！

总结

通过以上步骤，一锅香气扑鼻、营养丰富的番茄牛排骨汤就完成啦！它不仅是一道家常美食，更是增进家人感情的好帮手。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，这道汤都会成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你也能轻松做出属于自己的美味佳肴！