在寒冷的西伯利亚地区，有一种传统的面包深受人们的喜爱，那就是大列巴。大列巴不仅是一种食物，更承载着俄罗斯文化的深厚底蕴。今天，我们就来学习如何在家制作这款经典的俄罗斯风味面包。
准备材料：
- 高筋面粉500克
- 温水300毫升
- 干酵母5克
- 盐10克
- 糖15克
步骤一：激活酵母
将温水倒入碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。待酵母开始起泡时，说明酵母活性良好，可以继续下一步。
步骤二：混合面团
将高筋面粉和盐放入一个大碗中，慢慢倒入激活好的酵母水，边倒边搅拌，直至形成粗糙的面团。然后用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
步骤三：第一次发酵
将揉好的面团放入涂了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
步骤四：整形与二次发酵
将发酵好的面团取出，轻轻排气后整形成长条形。将整形后的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次盖上湿布，进行第二次发酵，大约40分钟。
步骤五：烘烤
预热烤箱至200摄氏度。在面团表面划几道斜口，这样可以让面包在烘烤过程中更好地膨胀。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到面包表面呈现金黄色并且敲击底部发出空心声。
步骤六：冷却
将烤好的大列巴从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却后即可切片享用。
大列巴的特点在于其扎实的质地和浓郁的麦香味，非常适合搭配各种汤品或是作为早餐食用。按照以上步骤，您也可以轻松制作出正宗的俄罗斯风味大列巴，享受这份来自西伯利亚的美味。
