在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖香菇鸡汤无疑是最温暖人心的选择。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，是滋补身体的好帮手。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的清炖香菇鸡汤。

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的鸡肉，建议选择土鸡或者散养鸡，这样肉质更加紧实鲜嫩。还需要干香菇，干香菇的香气比新鲜香菇更浓郁，提前用温水泡发。此外，还需要一些生姜片、葱段以及适量的盐和清水。

接下来是处理食材的步骤。将鸡肉清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，这样可以让汤更加清澈不浑浊。泡发好的香菇去掉根部，洗净备用。

开始炖煮了。取一个砂锅或炖锅，放入焯过水的鸡肉块，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。然后放入姜片和葱段，盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖。炖煮的时间大约需要一个小时左右，期间可以根据个人口味调整火力。

当鸡肉快熟时，加入香菇继续炖煮约半小时，让香菇的味道充分融入到汤中。最后根据个人喜好添加适量的盐调味即可。

这样一道清香四溢的清炖香菇鸡汤就完成了。打开锅盖，那扑鼻而来的香味足以让人垂涎欲滴。喝上一口，汤汁鲜美无比，鸡肉滑嫩可口，香菇的香味更是锦上添花。无论是用来驱寒暖胃还是作为日常养生之选，都是非常不错的选择。

记得在享用之前可以撒上些许葱花点缀，既美观又能增添风味。希望你能尝试做一锅属于自己的清炖香菇鸡汤，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份温暖与幸福！