泡椒凤爪是一道广受欢迎的传统美食，以其酸辣开胃、鲜香可口而闻名。无论是作为下酒菜还是日常小吃，它都能让人食欲大增。今天就来教大家如何在家轻松制作一道地道的泡椒凤爪。

所需食材

- 鸡爪 500克

- 泡椒 1瓶（约300克）

- 生姜 几片

- 大蒜 几瓣

- 花椒 适量

- 干辣椒 几个

- 白糖 1勺

- 盐 适量

- 白醋 1勺

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备鸡爪

将鸡爪清洗干净后剪去指甲，剁成小块。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡爪

在一个大碗中加入适量盐和白醋，将鸡爪均匀涂抹后腌制半小时，这样可以更好地去腥并增加风味。

3. 调制泡椒汁

取一个干净的玻璃罐或密封容器，将泡椒连同泡椒水一起倒入罐中。加入切好的生姜片、大蒜粒以及适量的花椒和干辣椒。根据个人口味加入白糖调味，搅拌均匀。

4. 装罐腌制

将腌制好的鸡爪放入泡椒汁中，确保鸡爪完全浸没在液体里。盖上盖子，摇晃均匀，让鸡爪充分吸收泡椒的味道。然后放置冰箱冷藏腌制至少一天，时间越长味道越入味。

5. 享用美味

腌制好后即可取出食用。泡椒凤爪口感爽脆，酸辣适中，非常适合搭配啤酒或者当作零食。

小贴士

- 如果喜欢更辣的口感，可以在泡椒汁中多加一些干辣椒。

- 腌制的时间可以根据自己的喜好调整，时间越长味道越浓郁。

- 使用密封性好的容器可以延长泡椒凤爪的保存时间。

这道正宗泡椒凤爪不仅制作简单，而且健康美味，非常适合家庭聚餐时准备。快来试试吧！