在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的虎皮青椒塞肉，这道菜不仅外观诱人，而且口感丰富，是一道非常受欢迎的下饭菜。
首先，我们需要准备以下食材：
- 青椒 6个
- 猪肉馅 300克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 处理青椒：将青椒洗净后，去掉蒂部和籽，尽量保持青椒完整。如果觉得青椒太大，可以适当切小一些。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的比例。
3. 塞肉：将调好的肉馅填入处理好的青椒中，注意不要填得太满，以免煮的时候溢出来。
4. 煎制青椒：锅中倒入适量油，烧热后放入塞好肉的青椒，中小火慢慢煎至青椒表面出现虎皮状花纹，两面都要煎到金黄。
5. 调味收汁：将煎好的青椒取出，锅中留少许底油，加入清水和适量调料，烧开后放入青椒，小火炖煮几分钟，让肉馅充分入味。
6. 勾芡出锅：最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，淋在青椒上即可出锅装盘。
这样一道香喷喷的虎皮青椒塞肉就完成了！这道菜色泽诱人，外焦里嫩，肉馅鲜美多汁，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家也能轻松做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！
