【小布丁雪糕的做法】小布丁雪糕是一款口感绵密、奶香浓郁的冰淇淋，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于材料的选择和搅拌的技巧。下面是一份详细的步骤总结及所需材料表格，帮助你轻松在家做出美味的小布丁雪糕。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需用到牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、香草精等基础原料，确保新鲜度。
2. 蛋黄打发：将蛋黄与糖混合打发至颜色变浅，是增加雪糕顺滑口感的关键步骤。
3. 混合均匀：将蛋黄糊与牛奶、淡奶油充分混合，避免出现分层现象。
4. 冷冻定型：将混合液倒入模具后放入冰箱冷冻，建议每1小时取出搅拌一次，以防止冰晶形成。
5. 脱模食用：冷冻至少4小时以上，脱模后可直接食用或搭配水果、巧克力酱等。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 牛奶 | 200ml | 全脂牛奶更佳，口感更浓郁 |
| 淡奶油 | 150ml | 增加雪糕的绵密感 |
| 鸡蛋 | 2个 | 只取蛋黄，蛋白可另作他用 |
| 白砂糖 | 60g | 根据个人口味可适当增减 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味，也可用香草荚代替 |
| 盐 | 少许 | 提升整体味道层次 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将所有材料提前准备好，鸡蛋分离蛋黄。
2. 打发蛋黄：将蛋黄与白砂糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 混合液体：将牛奶、淡奶油、香草精和盐加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 冷藏静置：将混合好的液体放入冰箱冷藏10分钟，让味道更融合。
5. 冷冻搅拌：将液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻。每隔1小时取出搅拌一次，持续约4小时。
6. 脱模享用：冷冻完成后，脱模即可食用，口感细腻、入口即化。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的小布丁雪糕。不仅健康无添加，还能根据自己的喜好调整甜度和风味，享受自制的乐趣。
