【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其香糯软滑、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜通常选用五花肉或猪腿肉，搭配糯米和多种调料进行蒸制，口感层次丰富，香气扑鼻。以下是制作四川糯米蒸肉的详细步骤和所需材料。
一、
四川糯米蒸肉是一道以糯米为主料，搭配五花肉或猪腿肉，经过腌制后与糯米混合蒸制而成的传统川菜。其特点是糯米吸收了肉汁，口感软糯，肉质细腻，味道鲜香。制作过程中需要注意选材、腌制时间和蒸制火候，以确保最终成品的口感和风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉或猪腿肉 500g、糯米 300g |
| 辅料 | 生姜、蒜末、葱花 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、豆瓣酱 1汤匙 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡 2小时，沥干备用。 2. 五花肉切块，用生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制 1小时。 3. 腌好的肉块与糯米混合，加入姜末、蒜末和豆瓣酱拌匀。 4. 将混合好的食材放入蒸碗中，铺平。 5. 水开后上锅蒸 1.5～2小时，至肉熟透、糯米软糯。 6. 出锅前撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 可根据个人口味调整豆瓣酱的用量，增加咸香风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入香菇、胡萝卜等配菜一同蒸制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的四川糯米蒸肉，享受一道融合了香、糯、鲜的美味佳肴。
