【最正宗的西红柿炒鸡蛋的做法步骤】西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。要做出“最正宗”的味道，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成块或片，大小适中；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液；
- 用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入西红柿翻炒；
- 加入少许盐和白糖，帮助西红柿出汁；
- 炒至西红柿变软、出沙时，加入之前炒好的鸡蛋。
4. 混合翻炒
- 将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀；
- 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 西红柿选用成熟多汁的品种，口感更佳；
- 炒鸡蛋时不要炒得太老，保持嫩滑口感；
- 加点白糖可以中和西红柿的酸味，让味道更协调；
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒西红柿时加少量水。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“最正宗”西红柿炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道让人食欲大开的好菜。
