【小蛋糕怎么做】小蛋糕是许多家庭烘焙爱好者入门的首选甜点之一，它不仅制作简单，而且口感松软、香甜可口。无论是作为下午茶点心还是儿童生日蛋糕，都十分受欢迎。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 |
| 2 | 在打发的蛋液中分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊搅拌 | 面糊要轻柔翻拌，避免消泡影响蓬松度。 |
| 烘焙温度 | 根据自家烤箱实际情况调整温度和时间。 |
| 蛋液打发 | 蛋液打发充分是蛋糕松软的关键。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具更易脱模，也可提前刷一层油防粘。 |
| 冷却方式 | 烤好后建议在模具中冷却几分钟再脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出美味的小蛋糕。只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能在家享受自制甜点的乐趣。
