【鲜虾天妇罗的家常做法】天妇罗是一道源自日本的经典料理，外酥里嫩、口感丰富，深受许多人的喜爱。虽然市面上可以买到现成的天妇罗，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的“鲜虾天妇罗的家常做法”，适合家庭厨房操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 新鲜大虾 | 10只左右 |
| 天妇罗粉 | 100克 |
| 冷水 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、步骤详解
1. 处理虾肉
将新鲜大虾去壳去虾线，保留尾部。用清水洗净后沥干水分备用。
2. 调制面糊
在一个碗中加入天妇罗粉和冷水，搅拌均匀。可加入一个鸡蛋，使面糊更加蓬松，口感更佳。
3. 裹面糊
将处理好的虾放入面糊中，确保每只虾都均匀裹上一层薄薄的面糊。
4. 油炸
锅中倒入足够的食用油，加热至170℃左右（筷子插入油中冒小泡）。将裹好面糊的虾逐个放入油中，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 装盘
炸好的天妇罗放在厨房纸上吸去多余油分，搭配酱油或柠檬汁食用，味道更佳。
三、小贴士
- 天妇罗粉是关键，普通面粉不易形成酥脆效果。
- 油温控制很重要，太低会导致吸油过多，太高则容易外焦内生。
- 可根据喜好加入葱花、胡萝卜丝等配料，增加风味层次。
四、总结
鲜虾天妇罗是一道简单又美味的家常菜，只需准备好材料并掌握正确的炸制技巧，就能轻松做出外酥里嫩的天妇罗。无论是作为下午茶点心还是晚餐配菜，都非常合适。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
