【清烧三鲜的做法】“清烧三鲜”是一道传统的中式家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道菜以三种主要食材为主料，通过清炖或清炒的方式制作而成，保留了食材的原汁原味。以下是“清烧三鲜”的详细做法总结。
一、菜品简介
“清烧三鲜”通常选用三种新鲜的食材，如鸡肉、鱼肉和蔬菜（例如香菇、豆腐、白菜等），通过清蒸或清炖的方式烹饪，口感清爽、味道鲜美，适合家庭日常食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 300g | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 鱼肉 | 200g | 可选用鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼 |
| 蔬菜 | 200g | 如香菇、豆腐、白菜、胡萝卜等 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 500ml | 烧制时用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉切块，鱼肉切片，蔬菜洗净切好备用。 |
| 2 | 鸡肉和鱼肉放入碗中，加入姜片、葱段和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 将所有食材放入炖锅或砂锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至食材熟透。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味替换或添加其他食材，如虾仁、海带等。
- 使用砂锅或炖锅能更好地锁住食材的鲜味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 不建议使用重油或重调料，以保持“清烧”的清淡风格。
五、总结
“清烧三鲜”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能很好地保留食材的营养与原味。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。通过合理搭配食材和掌握好火候，你也能轻松做出一道色香味俱全的“清烧三鲜”。
