【辣椒叶猪肝瘦肉汤的家常做法】辣椒叶猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。这道汤不仅口感清爽，还能补血养颜，特别适合女性和体质较弱的人群。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
辣椒叶猪肝瘦肉汤的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的掌握。猪肝富含铁质，有助于补血；瘦肉提供蛋白质；而辣椒叶则为汤增添了独特的清香与微辣感，使得整道汤更加开胃可口。在准备过程中，需要注意猪肝的处理方式，避免腥味过重，同时保持汤的清澈美味。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪肝 | 200克左右 | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 瘦肉 | 150克 | 可用猪瘦肉或鸡胸肉代替 |
| 辣椒叶 | 1把（约50克） | 新鲜辣椒叶，洗净备用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 汤量可根据需要调整 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 猪肝切片后，用清水反复冲洗干净，加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。
- 瘦肉洗净后切块，同样用清水焯水去血沫。
- 辣椒叶洗净，沥干水分备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入姜片和焯好的瘦肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入猪肝片继续炖煮10分钟，最后放入辣椒叶再煮5分钟。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清亮，香味扑鼻，搭配米饭或馒头都非常合适。
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 辣椒叶可根据个人口味选择是否保留，不喜欢辣味的可以不加。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的辣椒叶猪肝瘦肉汤了。希望你喜欢这道家常汤品！
