【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道家常菜，简单易做，营养丰富。这道菜以小白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又增添了风味。它不仅适合日常饮食，也常出现在家庭餐桌或宴席中。
一、菜品简介
小白菜，又称青菜、小油菜，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和增强骨骼健康。两者搭配在一起，口感清爽，味道鲜美，是健康饮食的好选择。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 小白菜 | 清热解毒、润肠通便、补充维生素 |
| 豆腐 | 补充蛋白质、补钙、促进消化 |
| 蒜 | 增强食欲、杀菌抗菌 |
| 香油 | 提香增味、增加食物吸收率 |
| 盐 | 调味、促进食材入味 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：将小白菜洗净，豆腐切块，蒜切末。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入小白菜焯水30秒后捞出备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 炖煮：加入豆腐翻炒，倒入适量清水，大火煮开后转中小火炖5分钟。
5. 调味：加入盐、少量鸡精或味精，最后放入焯好的小白菜，再煮2分钟。
6. 收汁：根据口味调整汤汁浓稠度，淋上几滴香油即可出锅。
四、营养价值总结
小白菜炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养均衡，特别适合注重健康饮食的人群。其低脂高蛋白的特点，有助于维持身体机能和增强免疫力。同时，这道菜制作简单，非常适合忙碌的现代人快速完成一顿美味健康的餐食。
总结：小白菜炖豆腐是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，食材常见，适合日常食用。无论是单独作为一道菜，还是搭配米饭、面条，都能带来满足感。
