【自制豆腐渣饼的做法】豆腐渣是制作豆腐时产生的副产品，通常被丢弃，其实它富含膳食纤维和蛋白质，非常有营养。将豆腐渣做成饼，不仅环保，还能让食材得到充分利用。下面是一份简单易做的豆腐渣饼做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐渣 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐渣
将豆腐渣放入碗中，用手轻轻挤压，去除多余水分。如果太湿，会影响后续成型。
2. 混合配料
加入鸡蛋、面粉、盐、葱花，搅拌均匀，使所有材料充分融合。根据口感可适当调整面粉或水的用量。
3. 煎制豆腐渣饼
平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼状，小火煎至两面金黄即可出锅。
4. 装盘享用
可以搭配酱油、醋、辣椒油等调味品，味道更佳。
三、小贴士
- 豆腐渣不宜过湿，否则容易散开。
- 可加入胡萝卜丝、香菇丁等增加口感和营养。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过简单的几步，就能将原本可能被浪费的豆腐渣变成美味可口的豆腐渣饼。不仅健康，还非常经济实惠。喜欢的朋友不妨一试！
