【芝麻酱凉面的家常做法】芝麻酱凉面是一道清爽可口、制作简单的夏季家常面食，尤其适合炎热天气食用。它以芝麻酱为主料，搭配黄瓜、鸡蛋等食材，口感丰富，味道浓郁。下面将详细总结芝麻酱凉面的家常做法，并附上所需材料和步骤。
一、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 面条 | 100克 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料：
- 黄瓜切丝或片，鸡蛋煮熟后剥壳切片。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入芝麻酱、生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入调好的酱汁，再加入黄瓜丝、鸡蛋片，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉面盛入盘中，可根据喜好撒上葱花或芝麻装饰。
三、小贴士
- 芝麻酱可以提前用少量水调稀，更容易拌匀。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以减少辣椒油的用量。
- 凉面最好现做现吃，避免面条变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一份美味的芝麻酱凉面。不仅操作简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
