【卷心菜猪肉包的做法】卷心菜猪肉包是一道经典的中式面点，外皮松软，内馅鲜美，口感丰富，非常适合早餐或家庭聚餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 卷心菜 | 200克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，静置5分钟。将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调制馅料
卷心菜切碎，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。将猪肉末与卷心菜混合，加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀备用。
3. 醒面与包制
发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
包好后放入蒸笼，二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、注意事项
- 面团发酵时应放在温暖处，避免冷风直吹。
- 卷心菜腌制后要挤干水分，以免影响包子口感。
- 蒸制时间根据包子大小调整，避免过久导致皮塌。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 松软有弹性 |
| 内馅 | 鲜香多汁，咸香适口 |
| 口感 | 满足感强，适合搭配粥或汤 |
| 适用场景 | 早餐、家常便饭、聚会分享 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的卷心菜猪肉包。这道传统美食不仅营养均衡，还充满家的味道，是不可多得的美味选择。
