【炝锅肉丝面的做法怎么做】炝锅肉丝面是一道简单又美味的家常面食，主要特点是用热油爆香调料后加入肉丝翻炒，再加入面条和汤汁，味道鲜香浓郁。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段，辣椒切丝备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜、生姜、辣椒爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入面条煮熟。 |
| 6 | 根据口味加入酱油调味，最后撒上青葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加一点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炝锅时火候不宜过大，避免调料焦糊影响味道。
- 面条可根据个人喜好选择粗细，煮的时间要控制好，避免过软或过硬。
- 可根据口味添加其他配料，如鸡蛋、豆腐等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的炝锅肉丝面了。这道菜不仅做法简单，而且非常下饭，适合忙碌的日常餐食。希望你能尝试并喜欢这道美味！
