【平菇肉片汤的家常做法】平菇肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其在秋冬季节更受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 200 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑，切薄片更易入味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 800ml | 汤量根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 平菇洗净，撕成小朵；若使用干平菇，需提前用温水泡发30分钟，去蒂后洗净。
- 猪里脊切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入平菇
- 将处理好的平菇放入锅中，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味收尾
- 最后加入焯好的肉片，再煮3-5分钟，根据口味加入盐和白胡椒粉即可。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自猪肉和蘑菇，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素D | 平菇富含维生素D，有助于钙吸收 |
| 钾 | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
| 膳食纤维 | 平菇含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 平菇不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、豆腐等配菜，丰富营养结构。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养均衡的平菇肉片汤。这道菜不仅操作简单，还非常适合家庭日常饮食搭配。
