提到公婆饼，很多人可能并不熟悉。其实，这是一种非常传统的中式点心，有着悠久的历史。公婆饼不仅味道香甜可口，而且制作起来也相对简单。接下来，我们就一起来看看公婆饼的做法和配方吧。

公婆饼所需食材

- 中筋面粉：300克

- 温水：150毫升

- 食用油：适量

- 白糖：80克

- 芝麻：适量（用于表面装饰）

制作步骤

1. 和面

首先，将中筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

2. 准备油酥

在另一个碗里，倒入适量的食用油，加热至微微冒烟后稍微冷却。然后将热油缓缓倒入面粉中，搅拌均匀，制成油酥。油酥的量可以根据个人喜好调整，但一般建议与面团的比例为1:1左右。

3. 分割面团

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子约50克。取一个小剂子，擀成薄片，然后涂上一层油酥，从一端卷起成圆筒状，再盘成螺旋形，最后压扁成饼胚。

4. 烹饪

平底锅中刷一层薄油，将做好的饼胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。如果喜欢更甜一些的味道，可以在饼胚表面撒上一层白糖后再煎制。

5. 装饰

出锅前，可以在饼的表面撒上一些芝麻，这样不仅美观，还能增加口感层次。

小贴士

- 面团一定要醒透，这样才能保证饼皮柔软有弹性。

- 油酥的温度要适中，太热容易使面团烫熟，影响口感。

- 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。

公婆饼作为一道经典的中式小吃，不仅适合家庭制作，也是宴请宾客时的一道佳品。希望以上介绍能帮助大家成功制作出口感绝佳的公婆饼！快来试试吧！