在寒冷的冬日里，来上一份热腾腾的小锅盔，咬一口香甜软糯，那滋味真是让人回味无穷。今天就教大家如何在家制作这款美味的红糖小锅盔。

所需食材：

- 面粉 300克

- 温水 180毫升

- 干酵母 3克

- 红糖 80克

- 黑芝麻 适量

- 植物油 适量

步骤如下：

第一步：和面

将干酵母加入温水中搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分激活。然后将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

第二步：准备馅料

在一个小碗里混合红糖和黑芝麻，根据个人口味可以适当调整比例。如果喜欢更甜一些，可以多放点红糖；如果想要口感丰富一点，可以增加黑芝麻的比例。

第三步：包制

待面团发酵好后，取出放在撒有少量干面粉的工作台上，轻轻排气并分成若干小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄片，放入适量的红糖芝麻馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻压扁成饼状。

第四步：煎制

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，将做好的小锅盔放入锅中，中小火慢煎。一面煎至金黄后再翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

第五步：享用

刚出锅的小锅盔外皮酥脆，内里松软带着浓郁的红糖香气，趁热食用最佳。既可以作为早餐，也可以当作下午茶点心，非常适合作为家庭聚会时的小吃。

小贴士：

1. 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，通常需要1到2小时。

2. 在包馅的时候要注意不要让馅料溢出来，以免影响成品外观。

3. 煎制过程中要控制好火候，避免焦糊。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味可口的红糖小锅盔。快来试试吧！