【逍遥胡辣汤配方】逍遥胡辣汤是一道源自河南的传统特色汤品，以其鲜香浓郁、辣味十足、营养丰富而广受喜爱。这道汤不仅味道独特，还具有驱寒暖胃、开胃健脾的功效，是冬日里的一道暖心美食。下面将为大家总结一份详细的逍遥胡辣汤配方，帮助你轻松在家制作出地道的风味。
一、逍遥胡辣汤的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 风味 | 辣中带鲜，香浓可口 |
| 主料 | 羊肉或牛肉为主，搭配多种蔬菜 |
| 香料 | 花椒、八角、桂皮等传统香料 |
| 口感 | 汤色红亮，汤汁浓郁，食材软烂入味 |
二、逍遥胡辣汤详细配方（4人份）
1. 主料：
| 材料 | 用量 |
| 羊肉/牛肉 | 500克（切块） |
| 白萝卜 | 200克（切片） |
| 土豆 | 200克（切块） |
| 胡萝卜 | 100克（切片） |
| 香菇 | 50克（干香菇泡发后切片） |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 青菜 | 100克（如小白菜、菠菜等） |
2. 调料：
| 材料 | 用量 |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 3-5个（根据口味调整） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
3. 辅料（可选）：
| 材料 | 用量 |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤简要说明
1. 准备食材：羊肉或牛肉提前焯水去腥，其他蔬菜洗净切好备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜炒香。
3. 炖煮主料：加入羊肉翻炒后加料酒，再加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：待肉熟后，依次加入白萝卜、土豆、胡萝卜、香菇、黄豆芽等蔬菜，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收尾：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，最后加入青菜，煮至变色即可关火。
6. 装盘：撒上葱花和香菜，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 如果喜欢更辣的味道，可以增加干辣椒的数量或加入辣椒油。
- 使用牛腩代替羊肉也能获得不同的风味。
- 汤底可以提前熬制，保存在冰箱中，下次使用时只需加热即可。
通过以上配方与步骤，你就可以在家轻松做出一碗正宗的逍遥胡辣汤。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享美味。快动手试试吧！
