【湘西杀猪菜做法简单又好吃】湘西杀猪菜是一道极具地方特色的传统菜肴，尤其在湖南湘西地区广受欢迎。这道菜以猪肉为主料，搭配当地特有的香料和调料，味道鲜美、口感丰富，是湘西人民日常饮食中不可或缺的一道美味。
虽然“杀猪菜”听起来有些粗犷，但实际上它的制作过程并不复杂，非常适合家庭烹饪。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及口味特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的全貌。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带皮五花肉，口感更佳 |
| 土豆 | 2个 | 切块备用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 青椒 | 2个 | 增加清香与色彩 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末 |
| 生姜 | 1小块 | 姜丝 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 香料 | 适量 | 如八角、桂皮、香叶等（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净后切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒、酱油调味。 |
| 4 | 加入土豆、胡萝卜、青椒继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，大火收汁即可出锅。 |
三、口味特点
- 香味浓郁：使用多种香料和调料，香气扑鼻。
- 口感丰富：猪肉软嫩，配菜爽脆，层次分明。
- 家常风味：做法简单，适合家庭日常烹饪。
- 地域特色：体现了湘西地区的饮食文化与生活气息。
四、总结
湘西杀猪菜不仅味道地道，而且制作起来并不麻烦，非常适合喜欢尝试地方美食的朋友。通过简单的食材和步骤，就能做出一道充满乡土气息的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 湘西杀猪菜 |
| 类型 | 家常菜、湘西特色 |
| 主料 | 猪肉、土豆、胡萝卜、青椒 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 香辣、鲜香、家常 |
| 适用场景 | 家庭餐桌、节日聚餐 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，体验一下湘西的味道！
