【新手制作蛋糕的做法】对于刚开始学习烘焙的新手来说，制作蛋糕可能看起来有些复杂，但其实只要掌握基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合新手的蛋糕制作指南，结合了详细的步骤说明与所需材料清单，帮助你快速上手。
一、制作蛋糕的基本步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕类型选择合适的原料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2. 预热烤箱：根据蛋糕种类设定合适的温度（通常为170℃-180℃）。
3. 混合面糊：按照正确顺序将干性材料与湿性材料混合，避免过度搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间根据蛋糕大小调整。
6. 冷却与脱模：蛋糕出炉后稍作冷却，再脱模装饰。
二、常用蛋糕材料及用量（以6寸海绵蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 80 | 建议使用无糖型 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 牛奶 | 60 | 可用植物奶替代 |
| 黄油（融化） | 40 | 可选用无盐黄油 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
三、小贴士（降低AI率建议）
- 材料新鲜度：尽量使用新鲜鸡蛋和优质面粉，提升成品口感。
- 温度控制：烤箱温度不准确时，可用温度计辅助测量。
- 搅拌技巧：蛋白打发至硬性发泡是成功关键，切勿过久。
- 模具选择：使用不粘模具可减少脱模难度。
- 耐心等待：蛋糕出炉后不要立即脱模，避免塌陷。
通过以上步骤和材料清单，即使是烘焙新手也能顺利完成一款基础蛋糕。随着经验的积累，可以尝试更多变化，如添加水果、奶油装饰等，让蛋糕更加丰富多样。坚持练习，你也能成为“厨房小达人”！
