【小土豆焖肉的做法】小土豆焖肉是一道家常菜，口感香浓、肉质软烂、土豆吸足了汤汁，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
小土豆焖肉以五花肉为主料，搭配小土豆、调料等炖煮而成。其关键在于火候控制和调味比例。先将五花肉焯水去腥，再与小土豆一起炖煮，使肉质酥烂、土豆入味。过程中可加入适量酱油、料酒、葱姜等提香增味，最后收汁即可。
此菜不仅美味，还富含蛋白质和碳水化合物，营养均衡，是家庭餐桌上的常见选择。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、小土豆 300g |
| 辅料 | 葱段 1根、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、冰糖 1小勺、八角 1颗、香叶 1片 |
| 工具 | 炒锅、炖锅或砂锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香葱姜蒜； 3. 加入五花肉翻炒上色； 4. 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶调味； 5. 倒入适量热水，加盖炖煮30分钟； 6. 加入小土豆继续炖15分钟； 7. 最后收汁，撒盐调味即可。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 小土豆不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在收汁前加入少量蚝油提鲜。
- 汤汁可留一部分作为拌饭使用，味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的小土豆焖肉。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是一道受欢迎的家常菜。
