【昂刺鱼汤的做法】昂刺鱼是一种常见于中国南方水域的鱼类，肉质鲜嫩，营养丰富，尤其适合用来炖汤。昂刺鱼汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下是一份详细的昂刺鱼汤做法总结，帮助您轻松制作出一碗营养又美味的汤品。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 昂刺鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理昂刺鱼
将昂刺鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。
2. 煎制鱼身
热锅冷油，放入少量油，将昂刺鱼两面稍微煎至微黄，这样可以提升汤的鲜味。
3. 加入调料
加入生姜片和料酒，翻炒几下，让香味渗入鱼肉中。
4. 加水炖煮
倒入清水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟。
5. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，再煮几分钟即可关火。
6. 出锅享用
将汤盛入碗中，趁热饮用，口感最佳。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤色，可以在炖煮过程中适当加入一些猪骨或鸡架一起炖。
- 昂刺鱼不宜炖太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 汤中可加入豆腐或蘑菇等配料，增加风味和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的昂刺鱼汤。无论是日常饮食还是病后调理，都是一道非常不错的选择。
