【泰式冬阴功汤制作方法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的效果，深受全球食客喜爱。以下是制作泰式冬阴功汤的详细步骤与所需材料总结。
一、材料准备
| 名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳留尾，去肠线 |
| 虾头 | 100克 | 可增加汤底鲜味 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 提供清香和独特香气 |
| 香茅 | 1根 | 砍段使用 |
| 南姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 鱼露 | 2汤匙 | 调味关键，不可少 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香味 |
| 水 | 1.5升 | 用于煮汤底 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将虾头洗净备用，虾去壳去肠线，柠檬叶撕成小片，香茅切段，南姜切片，辣椒切丝。
2. 煮汤底：在锅中加入水，放入虾头、香茅、南姜、辣椒，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。
3. 调味：加入鱼露、盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 加入虾：将处理好的虾放入汤中，煮至虾变色熟透（约3-5分钟）。
5. 最后调味：关火后加入柠檬汁，搅拌均匀即可。
三、食用建议
- 冬阴功汤通常搭配米饭食用，也可作为开胃汤前菜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量椰奶，制成“冬阴咖喱汤”（Tom Yum Gai）。
- 汤中可加入蘑菇、豆腐等食材，丰富口感与营养。
四、小贴士
- 使用新鲜香料能最大程度保留风味。
- 鱼露是关键调味料，建议选用正宗泰国产。
- 柠檬汁应在最后加入，避免过早加热破坏香气。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的泰式冬阴功汤。这道汤不仅美味，还能带来异国风情的用餐体验，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
