【爆炒猪耳朵的做法】爆炒猪耳朵是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是关于爆炒猪耳朵的详细做法总结。
一、爆炒猪耳朵的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪耳朵、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、糖、料酒、食用油等 |
| 2. 处理猪耳朵 | 猪耳朵洗净后焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 3. 调味准备 | 将酱油、醋、盐、糖、料酒调成调味汁 |
| 4. 炒制过程 | 先将猪耳朵放入锅中翻炒，再加入配菜和调料继续翻炒均匀 |
| 5. 出锅装盘 | 炒至入味后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
二、小贴士
- 猪耳朵在焯水时可加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 配菜可根据个人口味选择，如洋葱、胡萝卜、豆芽等。
- 爆炒时火候要掌握好，避免猪耳朵变老影响口感。
- 调味汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣味的可以多加一点醋和辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的爆炒猪耳朵了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。尝试一下吧！
