红烧四喜丸子怎么做

红烧四喜丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁的味道和软嫩多汁的口感深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道佳肴。今天就来教大家如何制作一道美味的红烧四喜丸子。

所需食材

- 猪肉馅（肥瘦相间）500克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 2汤匙

- 清水 适量

- 香油 少许

制作步骤

第一步：准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。搅拌均匀后，分次加入清水，每次少量添加，直至肉馅变得粘稠有弹性。最后加入淀粉，继续搅拌均匀，让肉馅更加紧实。

第二步：制作丸子

用手将调好的肉馅分成四个大小均匀的小球，然后轻轻揉搓成圆形。为了防止粘手，可以在手上蘸一点清水。

第三步：炸丸子

锅中倒入适量的油，加热至五成热时，将丸子逐个放入油锅中炸至金黄色。炸好后捞出沥干油份备用。

第四步：炖煮丸子

另起一锅，加入少许油，放入适量的葱段和姜片爆香。然后加入适量的清水或高汤，放入炸好的丸子，再加入生抽、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到丸子充分吸收汤汁，变得入味且软嫩。

第五步：收汁

待丸子炖好后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。最后淋上少许香油提香即可。

小贴士

1. 在制作肉馅时，建议选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的丸子口感更佳。

2. 炸丸子时要控制好油温，避免炸糊。

3. 炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长炖煮时间。

结语

一道色香味俱佳的红烧四喜丸子就这样完成了！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！