一道色香味俱全的香辣鸡煲，不仅能满足味蕾的需求，还能为寒冷的日子增添一份温暖。今天就为大家带来这道家常美味的制作方法，简单易学，保证让你一次成功！

准备食材

首先准备好所有需要的材料，包括新鲜的鸡肉（建议选择带点皮和肥肉的部分）、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱以及一些调味料如生抽、老抽、糖和料酒等。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成适口大小的小块，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥增香。

2. 准备配料：将青红椒切块、洋葱切丝、姜蒜切片备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量油，先放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜片继续翻炒出香味。

4. 加入主料：接着放入腌好的鸡块，大火快速翻炒至表面变色，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁：依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入适量白糖提鲜。根据个人口味调整咸淡后，加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮约10分钟左右，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。

6. 最后点缀：开盖后放入青红椒和洋葱，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一些葱花或者香菜作为装饰。

- 调节辣度可以根据自己的承受能力适当增减辣椒的数量。

- 焖煮过程中注意观察水量，避免烧干导致糊底。

这样一道热腾腾、香喷喷的独家香辣鸡煲就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用都十分美味。快邀请家人朋友一起品尝这份来自厨房的爱吧！