在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖排骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就来分享一下这道家常菜的制作方法。
首先准备材料：新鲜猪肋排500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、盐少许。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些枸杞或者红枣等配料。
接下来是具体的步骤：
1. 将买回来的排骨清洗干净后切成小段，用清水浸泡大约半小时以去除血水。
2. 锅中加冷水，放入排骨段，再加入几片姜和一勺料酒，开火煮沸。这个过程叫做焯水，可以有效去腥增香。
3. 焯好之后捞出排骨，再次用温水冲洗掉表面浮沫，沥干备用。
4. 取一个砂锅或炖锅，放入处理好的排骨，并加入足够的热水（水量要没过排骨），同时放上几片生姜。
5. 盖上锅盖，先用大火烧开，然后转为小火慢慢炖煮约一个小时左右，直到排骨变得软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这道清炖排骨汤的关键在于慢火细炖，这样可以让肉质更加酥嫩，汤汁也更加浓郁。如果你有时间的话，不妨试试延长炖煮的时间，那样出来的效果会更好哦！
希望这份简单的食谱能够帮助到大家，在忙碌的生活之余也能为自己和家人烹制一道温暖可口的佳肴。记得多喝汤哦，对身体特别好！
