腐竹作为一种常见的豆制品，在我们的日常生活中非常受欢迎。它不仅营养丰富，还具有独特的口感，无论是炖汤还是炒菜都非常美味。今天就来教大家几种简单的家常做法，让你轻松掌握腐竹的烹饪技巧。

一、腐竹炖排骨

材料准备：

- 腐竹200克

- 排骨300克

- 姜片几片

- 大葱一段

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 将腐竹提前泡发，切成段备用。

2. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 锅中放油烧热，放入姜片和大葱爆香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒去腥。

5. 倒入足够的清水，水量要没过排骨。

6. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

7. 最后加入腐竹继续炖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。

二、腐竹青椒炒肉丝

材料准备：

- 腐竹150克

- 猪里脊肉100克

- 青椒一个

- 红椒半个

- 大蒜两瓣

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 腐竹提前泡软切段；猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制片刻。

2. 青红椒切丝，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下入腌好的肉丝快速滑散至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 再次倒入肉丝和腐竹，加入生抽、蚝油、白糖调味。

7. 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、腐竹木耳煲仔饭

材料准备：

- 腐竹100克

- 干木耳10克

- 米饭一碗

- 香菇几朵

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 腐竹提前泡发切段；香菇泡发后切片；木耳泡发撕小朵。

2. 在电饭煲内胆底部刷一层薄油，铺上洗净的大米。

3. 按正常比例加水煮饭。

4. 待米饭快熟时，将腐竹、香菇、木耳均匀铺在米饭上。

5. 盖盖焖至米饭完全熟透。

6. 出锅前淋上生抽、老抽调成的酱汁，撒上一些葱花点缀即可。

腐竹的做法多种多样，以上只是其中几种简单易学的家常做法。希望大家可以根据自己的口味进行调整，创造出更多美味佳肴！