在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小吃总能带来意想不到的满足感。今天就来和大家分享一道色香味俱全的家常小菜——香辣银鱼花生。这道菜不仅制作简便，而且口感独特，特别适合当作下酒菜或者日常零食。

首先，我们需要准备以下食材：

- 银鱼干适量

- 花生米适量

- 干辣椒若干

- 蒜末少许

- 姜末少许

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 醋

- 食用油

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将银鱼干提前用清水浸泡约30分钟，使其软化。同时，准备好所需的干辣椒切段，并将花生米稍微烤一下，这样可以增加其香味。

2. 炒制花生：在锅中倒入少量食用油，加热后放入花生米，用中小火慢慢翻炒至表面微黄即可捞出备用。

3. 调制酱汁：在一个碗里混合生抽、老抽、白糖和一点醋，搅拌均匀作为调味汁备用。

4. 烹饪过程：重新起锅加油烧热，先下入干辣椒段爆香，接着加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。然后将泡好的银鱼干沥干水分后放入锅中快速翻炒几下。

5. 最后调味：当银鱼变得金黄酥脆时，倒入事先调好的酱汁，迅速翻拌均匀让每块银鱼都裹上酱汁。最后撒上之前炒好的花生米，再次翻拌均匀即可关火装盘。

6. 完成与享用：一道香气扑鼻、味道鲜美的香辣银鱼花生就做好了！趁热品尝吧，外酥里嫩的银鱼搭配松脆可口的花生，再加上恰到好处的辛辣刺激，绝对让你回味无穷！

这道香辣银鱼花生不仅适合家庭聚餐时增添乐趣，也是朋友聚会时的理想选择。希望各位朋友都能动手试试，享受美食带来的快乐！