这道菜简单易做，味道鲜美，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴。鸡肉和干香菇搭配在一起，既有肉质的嫩滑，又有菌类的香气，营养丰富且口感层次分明。
首先，准备食材。选用新鲜的鸡肉，切成大小适中的块状，干香菇则需要提前泡发。泡发香菇时可以用温水浸泡约半小时，这样既能充分吸收水分，又能保留其独特的香味。同时，准备好一些葱姜蒜作为辅料，增加菜品的风味。
接着是烹饪过程。在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。然后将切好的鸡肉块下锅翻炒，直到鸡肉变色并散发出诱人的香味。此时加入泡发好的干香菇，继续翻炒均匀。为了提升菜肴的味道，可以适量加入酱油、料酒等调味品，根据个人口味还可以撒入一些盐和糖进行提味。
最后一步是炖煮。向锅中加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉和香菇的味道更好地融合在一起。待汤汁收浓，鸡肉熟透即可出锅装盘。
这道鸡肉炒干香菇不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。它既满足了人们对美食的追求，又兼顾了健康饮食的需求，是一道不可多得的家常佳肴。
