【小肉丸的家常做法】小肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭、面条或汤品食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“小肉丸的家常做法”进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加粘合度，使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，即肉馅变得有弹性。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小一致的肉丸。 |
| 4 | 锅中烧开水，放入肉丸，用中小火煮约8-10分钟，至肉丸浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用、炖汤或炒制。 |
三、注意事项
1. 肉馅的选择：建议使用新鲜的猪绞肉，肥瘦比例为3:7，这样做出的肉丸口感更嫩。
2. 搅拌技巧：搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲，避免肉丸松散。
3. 水量控制：煮肉丸时水不要太多，保持沸腾状态即可，避免肉丸破裂。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、蒜末等。
5. 保存方式：如果一次做多了，可以将肉丸冷冻保存，下次食用前直接下锅即可。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的小肉丸了。无论是作为主食搭配还是汤品，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
