【香茅怎样做鸡汤】香茅是一种常见于东南亚菜系的香草植物，因其独特的柠檬香气而广受欢迎。在炖汤时加入香茅，不仅能提升汤的风味，还能带来一丝清新感。下面将从香茅的特点、用途以及如何用它制作香茅鸡汤进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、香茅简介
香茅（学名：Cymbopogon citratus），又称柠檬草，是禾本科的一种多年生草本植物。其茎叶带有强烈的柠檬香味，常用于烹饪、茶饮和香薰。香茅含有丰富的挥发油，具有提神、助消化、抗菌等功效。
二、香茅在鸡汤中的作用
1. 增香提味：香茅的清香能中和鸡肉的油腻感，使汤更加清爽。
2. 去腥解腻：尤其适合用来去除鸡骨或鸡皮的腥味。
3. 营养丰富：含有维生素C、钾、钙等多种矿物质。
三、香茅鸡汤的做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或整鸡、香茅、姜片、葱段、盐、胡椒粉、水 |
| 2 | 香茅洗净，切段或拍松，增加香气释放 |
| 3 | 鸡肉焯水去血沫，捞出备用 |
| 4 | 锅中加水，放入鸡肉、香茅、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味 |
| 6 | 捞出香茅和葱姜，即可享用 |
四、小贴士
- 香茅不宜长时间炖煮，否则会失去香味。
- 可搭配其他香料如百里香、迷迭香增强风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入胡萝卜、洋葱等蔬菜。
五、总结
香茅鸡汤不仅味道独特，而且健康美味。通过合理的搭配与烹饪方法，可以让香茅的香气充分融入汤中，带来不一样的味觉体验。无论是日常饮用还是节日聚餐，都是一道值得尝试的佳品。
表：香茅鸡汤制作关键点
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡肉、香茅、姜、葱 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 风味特点 | 清新、香浓、去腥 |
| 健康价值 | 富含维生素、矿物质 |
| 注意事项 | 香茅不宜久煮，适时调味 |
通过以上内容，我们可以看到，香茅鸡汤不仅做法简单，而且风味独特，是家庭厨房中值得一试的美味选择。
