【炒木耳的家常做法】炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜食用。木耳富含膳食纤维和多种维生素，具有清肠排毒、降低胆固醇等功效。下面是一份详细的“炒木耳的家常做法”总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 干木耳 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 泡发木耳
将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，去除根部，洗净备用。如果使用鲜木耳，可直接清洗干净即可。
2. 准备配料
蒜切末，青红椒切丝，生姜切片或切末。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 下入木耳翻炒
加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。
5. 加入蔬菜
如果喜欢口感丰富，可以加入青红椒丝一起翻炒。
6. 调味
加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至木耳变软、香味四溢时即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 泡发木耳时，可用温水加快速度，避免冷水导致木耳不易泡开。
- 炒制时间不宜过长，以免木耳失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒、醋或蚝油等调味品，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的炒木耳。不仅操作简单，还能保留木耳的营养成分，非常适合日常饮食搭配。
