【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜香与板栗的甜糯，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日餐桌中。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去腥；板栗去壳，保留果肉备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入板栗
- 将板栗加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至板栗软糯、鸡肉入味。
5. 收汁调味
- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉，口感更嫩 |
| 板栗处理 | 去壳时可用刀划破外壳，方便剥皮 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火，避免鸡肉变柴 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加八角、桂皮等香料 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 板栗烧鸡可搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
- 剩余的汤汁可用来拌面或煮粥，别浪费哦！
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的板栗烧鸡。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的幸福感，是冬日里一道温暖的选择。
